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            給介紹一下火鍋底料全自動生產線
            技術文章

            給介紹一下火鍋底料全自動生產線

            發布時間: 2023-10-27  點擊次數: 335次
            火鍋底料炒制設備
             
            一、功能要求
             
            按照規定的工藝流程,完成其無渣火鍋底料的熬制與過濾,達到其產品標準要求。
             
            二、工藝流程
             
            辣椒等粘稠狀固液混合香辛料、固態油通過固態進料口人工投入炒鍋、——經過400L炒鍋炒制后導入冷卻罐——通過不銹鋼耐高溫轉子泵進入離心脫油機進行一級粗過濾——再通過輸送泵進入二級精密過濾設備——再通過輸油泵進入600L的可冷卻儲油罐——***經過輸送泵進入包裝設備的高位儲料缸——包裝自動包裝——成品包。
             
            三、火鍋底料全自動生產線設備主要功能、性能簡介
             
            1.燃氣炒鍋
             
            自動完成無渣火鍋底料的炒制過程。
             
            (1)鍋體的容量為400L。原料等固體原油人工倒入炒鍋。
             
            (2)該鍋體與物料接觸部位均采用食品級SUS304不銹鋼材質制作而成,保證食品生產用鍋衛生,干凈,安全。行星式攪拌:該鍋采用行星傳動攪拌方式的刮板結構,公轉刮鍋確保刮鍋*,自轉攪拌使物料內外對流交換確保物料混合均勻?;旌鲜饺紵鳎喝紵浞?,有效避免燃氣管道回火安全隱患。(液化氣,天燃氣管道煤氣均可使用)。開式爐灶明火炒制:升溫快,溫度高,熱效率高;爐火純青,醬香味正;高溫殺菌,保證健康。PLC控制系統:功能更強大,性能更可靠,使用更安全,操作更簡便。
             
            2.不銹鋼耐高溫轉子泵
             
            將熬制好的辣油及其沉淀物從熬制罐中吸出高壓送入離心脫油機;不銹鋼高壓泵,耐高溫的機型(油溫<150℃)。
             
            3.不銹鋼除渣罐
             
            除渣濾油器
             
            將辣油熬制時沉淀的料渣,大部分過濾并人工清理掉。主要組成包括:雜質過濾裝置、油粗過濾裝置、儲油罐體、上蓋、進油口及其管閥件、出油口及其管閥件。
             
            (1)雜質過濾裝置,除料渣等固形物。過濾框在上層,為致密沖孔結構,便于及時除渣;過濾框兩端帶提手,便于取放。
             
            (2)油粗過濾裝置,過濾框在中層,不銹鋼絲網結構;過濾框兩端帶提手,便于取放。
             
            (3)兩層過濾裝置與罐體均密封,且拆裝方便。
             
            (4)上蓋為快速拆裝結構,方便打開。
             
            4、不銹鋼耐高溫油泵
             
            將辣油從離心脫油機中吸出高壓送入雙聯過濾器、成品油儲罐。不銹鋼高壓泵,耐高溫的機型(油溫<150℃,流量:3立方米/小時)。二級過濾、三級過濾前各有一臺泵。
             
            5.不銹鋼雙聯過濾器
             
            對熬制好的辣油進行二級過濾、三級精密過濾;不銹鋼過濾網規格:分別暫定為60目、120目,具體視過濾效果可以更換;密封墊為食品級耐溫耐油硅橡膠。
             
            6.耐高溫油泵水循環冷卻裝置
             
            包含冷水箱、水循環泵、水管路等,給不銹鋼耐高溫油泵提供水冷卻。
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